这里是北京语言大学。

　　时间到了年底。

　　来自西伯利亚的一股股冷空气让这座城市又干又冷。

　　正值中午用餐时间，食堂里不像往日那样人声鼎沸，更看不到一个自己的学生。王老师知道很多学生怕冷，宁愿在宿舍吃泡面，可是，营养肯定不够了。怎么办?忽然，王老师眼前一亮：有了!

　　站在讲台上，王老师环顾四周不紧不慢地说：“12月30号下午17点我家举办自做餐party，有谁愿意参加?”“唰”地一下，几十只手同时举起，伴随着一阵欢呼声。

　　京城毕竟是京城，来自四面八方的人在这里聚集，四面八方的食材也在这里约会。今天，来自四面八方的学生齐聚王老师家，那么，四面八方的菜品也就在王老师家的餐桌上相逢了：东北的同学端上了猪肉白菜炖粉条、小鸡炖蘑菇;新疆的同学做好了拉条;四川同学的水煮牛肉红艳油亮、香辣诱人;浙江同学的拿手菜是西湖醋鱼、外婆家红烧肉……

　　王老师家热气腾腾，不亦乐乎。王妈妈：90岁高龄的老革命，享受国家特殊津贴。看到一下子来这么多同学，高兴得合不拢嘴。王夫人：社科院的高级知识分子，学富五车却不谙做饭之道，这会儿有点儿目不暇接。王家儿子：刚从美国回来休假的物理学博士，惊讶于同学们的烧菜水平，举着相机忙于拍照。王老师犹如百万军中的元帅一样指挥若定，合理调度，忙而不乱，游刃有余。

　　轮到来自中原的晨子同学出场了，她为大家展示的手艺是韭菜炒鸡蛋、炒馍。很快，韭菜炒鸡蛋就闪亮登场了，倒是炒馍让她颇费功夫。这种面粉经过发酵后上笼蒸熟的食品有的地方称作馒头有的地方叫作馍。绝大多数地方蒸熟的馍直接吃，而炒馍却是晨子同学的家传。她把无限的想象运用于这有限的食材：当油温大约80°C的时候，她把切成长方体形状的馍倒入锅中，轻而迅速地翻炒，把火候放在中档，让油均匀地浸入馍中。其间，不时往锅中淋一点淡盐水，盖上锅盖，让盐水慢慢地渗入馍里。就这样，碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素、脂肪等在一起充分融和、相得益彰，最大限度地保持了馍自身的馨香，同时，吸收了水分的馍不干不硬，香软适中，完全没有北方大汉的粗犷硬朗，倒像是吴侬软语的江南秀女。当锅里的热气再次升起的时候，她打开锅盖继续翻动馍块，直到它们的表面变得金黄。撒入一把香葱段，盖盖儿稍焖，再次打开锅盖时，所有材料的特质得到了充分的释放，极大地诱惑着大家的嗅觉。

　　一大盘再普通不过的炒馍上桌了。第一个品尝的是王妈妈，馍一下肚，老人家便赞不绝口。王夫人第二个品尝，她瞪大了眼睛说：“馒头还可以做得这样好吃?!”接下来，所有的人亟不可待，顾不上斯文纷纷动手，电光石火的瞬间盘子见了底。

　　炒馍的味道让所有人的味蕾得到了极大的满足，纷纷要求再来一份。看着意犹未尽的学生们和家人，王老师当机立断，指挥儿子速去1000米以外的学校食堂采购20个馒头回来……

　　这个寒假，同学们带着炒馍的技艺回到家中，于是，无论东西南北，炒馍登上了许多家庭的餐桌。

舌尖